Cassis, c'est le mot de passe qu'on se refile à voix basse : le spot où les Marseillais s'échappent de la cité phocéenne pour retrouver leurs calanques, à une petite demi-heure de la ville. Le souci, avec un paradis qui se sait paradis, c'est qu'il se remplit. Alors partager mes adresses ici, c'est un peu me tirer une balle dans le pied. Tant pis pour moi.
Deux mots d'histoire d'abord. Les habitants s'appellent les Cassidens (du provençal « cassiden »), et le coin est occupé depuis la préhistoire, comme l'atteste la grotte Cosquer, découverte au large par un plongeur du cru. Aujourd'hui, c'est un ancien port de pêche blotti sous le Cap Canaille, la plus haute falaise maritime de France du haut de ses 394 mètres, avec un minuscule vignoble en AOC depuis 1936, l'une des toutes premières du pays. Voilà pour le décor. Place à mes adresses.
Mes adresses validées
Le Poisson Rouge
Il faut s'enfoncer au fond de l'impasse Farine pour la trouver, cette petite table qui ne paie pas de mine et joue une méditerranéenne créative et maîtrisée : crudo de Saint-Jacques au yuzu, moules harissa-coriandre, espadon au siphon curcuma. Uniquement le soir, ambiance conviviale, et un rhum arrangé maison pour finir. Le genre d'adresse qu'on garde pour soi et qu'on recommande quand même.
Note du Carnet : 4,3 sur 5
Impasse Farine, 13260 Cassis
La Bonne Mère
La Bonne Mère, c'est un clin d'oeil à Notre-Dame-de-la-Garde : la pizzeria marseillaise, réputée pour sa pizza moitié-moitié, qui a quitté le pied de la Bonne Mère pour venir s'exiler à Cassis. Jérémy et Mahéva y déroulent de belles napolitaines à la farine bio. Une valeur sûre quand on veut bien manger sans se faire plumer.
Note du Carnet : 4,3 sur 5
19 rue Michel Arnaud, 13260 Cassis
La Sandwicherie Déguste
La petite dernière, tenue par l'équipe du Poisson Rouge : des sandwichs glissés dans un moelleux potato bun, qui font la part belle aux produits du coin, à commencer par une thoïonade bien provençale. À emporter, en plein cœur du village. Et les cookies sont excellents, ce qui ne trompe pas sur le sérieux de la maison.
Note du Carnet : 4,2 sur 5
4 rue Adolphe Thiers, 13260 Cassis
Le Canaille
Mon adresse pour le rituel cassiden par excellence : un verre de blanc bien frais et un plateau de fruits de mer, les pieds sur le quai des Baux. Produits frais et de qualité, petite terrasse pour regarder le port s'animer. Rien d'esbroufe, juste ce qu'on vient chercher au bord de la Méditerranée. Fermé le mercredi.
Note du Carnet : 4,1 sur 5
22 quai des Baux, 13260 Cassis
Pizzeria Giosuè
À l'écart du port, le vrai italien de quartier : pizzas napolitaines au feu de bois, mozzarella di bufala, cuisine vitrée où l'on voit le pizzaïolo travailler. Les pâtes alle vongole tiennent la route. L'accueil peut être inégal selon les soirs, soyons honnête, mais l'assiette reste fidèle au poste. Sympa aussi pour prendre une pizza à emporter et la manger sur la plage.
Note du Carnet : 4,1 sur 5
39 avenue Victor Hugo, 13260 Cassis
Baïto
Pas de la haute gastronomie, et la maison ne prétend pas l'être : on vient pour le cadre, enchanteur, dîner au cœur des vignes du domaine Bodin pendant que les braseros grillent la viande. Une seule mise en garde : les assiettes sont très copieuses, parfois trop, et l'addition suit. Pour le décor et l'ambiance, ça vaut le détour.
Note du Carnet : 3,9 sur 5
Avenue de Carnoux, 13260 Cassis
Brasserie du Tennis Club
On n'y monte pas pour la cuisine, mais pour le verre qui suit le match de tennis ou de padel, face au Cap Canaille : la vue est magnifique, surtout quand le soleil met le feu à la roche. Petit secret en prime, un coin de baignade encore discret juste à côté. Une adresse pour l'instant et le décor, pas pour la table.
Note du Carnet : 3,8 sur 5
Presqu'île de Port-Miou, avenue Notre-Dame, 13260 Cassis
Le Loup Bar
Posé dans l'hôtel Les Roches Blanches, il tient sans doute le plus beau point de vue de tout Cassis, sur la mer et le Cap Canaille. Là où ça se gâte, c'est dans l'assiette : du 100% poisson à des prix indécents pour une qualité un peu juste. Mon conseil : gardez-le pour un verre au coucher du soleil, une occasion vraiment spéciale (les cocktails tournent autour de 24 euros). La vue, elle, les vaut presque.
Note du Carnet : 3,8 sur 5
9 avenue des Calanques, 13260 Cassis
Monsieur Brun
Si je le note, c'est presque uniquement pour sa terrasse, plein soleil, posée sur le port, imbattable pour un verre en fin de journée. Pour le reste, le service est froid et je me passerai de commenter l'assiette. Cantonnez-vous à ce qui ne demande aucune préparation : une grenadine, une bière, un café, et savourez la vue.
Note du Carnet : 3,8 sur 5
Quai Calendal, 13260 Cassis
Celles que je ne recommande pas
Le Clos des Arômes
D'abord un lieu : un jardin charmant et poétique, au calme dans une ruelle, dont on tombe amoureux avant même de s'asseoir. C'est justement ce qui rend la déception rageante. Depuis la reprise, le service comme les assiettes et les boissons m'ont déçue, en net décalage avec le charme du décor. Le potentiel est immense, l'écrin est là, reste à la table de se hisser à son niveau. En attendant, pour un dîner sans mauvaise surprise, filez au Poisson Rouge ou à La Bonne Mère.
Note du Carnet : 3,8 sur 5
10 rue Abbé Paul Mouton, 13260 Cassis
Café Liautaud
Vrai crève-cœur : on sent du talent en cuisine, de vraies idées, une vraie main. Mais les portions sont riquiqui, l'addition grimpe à des sommets qui n'ont aucun sens, et même les cocktails ne sont pas maîtrisés. Trop cher pour trop peu, voilà le résumé. Dommage, le potentiel était bien là.
Note du Carnet : 3,5 sur 5
2 avenue Victor Hugo, 13260 Cassis
Dolce Vita
Attention à celle-là : elle a la fâcheuse habitude de changer régulièrement de nom et de fiche Google, histoire de repartir avec une note toute neuve et de faire oublier les avis fâcheux. Chez moi, ce genre de manœuvre déclenche direct l'alarme, et rien n'est venu me rassurer. Je déconseille franchement. Sur le port, pour un plateau ou un verre, préférez Le Canaille ou Le Poisson Rouge.
Note du Carnet : 2,5 sur 5
Sur le port, 13260 Cassis (l'enseigne change régulièrement)
Les trucs à savoir
Les calanques, à pied d'abord
Depuis le village, trois calanques s'enchaînent : Port-Miou (30 minutes à pied, la plus facile, un ancien fjord bordé de bateaux), Port-Pin (35 minutes de plus, avec sa petite plage de sable) et En-Vau, la plus spectaculaire mais réservée aux bons marcheurs. Rien ne vaut la marche pour mériter l'eau turquoise.
La presqu'île, mon spot de baignade
Sur la presqu'île de Port-Miou, il y a un très beau club de tennis et de padel avec vue sur le Cap Canaille. Et surtout, juste en contrebas, un accès à la mer où il n'y a jamais grand monde : parfait pour sauter ou se baigner depuis les rochers, loin de la cohue des plages. Mon conseil si vous ne logez pas sur place : arrivez tôt, installez-vous là avec de quoi manger, et vous tenez votre journée.
Le matin, le poisson sur le port
Si vous êtes sur place, réservez votre matinée au port : les pêcheurs y vendent leur poisson à la criée, directement sur le quai. En haute saison, visez 9 heures pour avoir le meilleur de ce qu'ils rapportent, avant que les belles pièces ne filent.
En bateau ou en canoë
Pour voir les calanques par la mer, on peut louer un canoë ou un bateau. Je conseille JCF Boat, sur le port, qui propose des bateaux avec et sans permis : petit détail à connaître, il faut ajouter le plein de carburant aux prix affichés. Pour un groupe, le collectif des Bateliers Cassidens loue des bateaux tout compris (carburant et skipper), jusqu'à une cinquantaine de personnes. Mon chouchou : le Tiki, un bateau particulièrement joli, en vieux bois, qui promène dans les calanques depuis 1958.
Les domaines viticoles
Tant qu'à faire, poussez la porte d'un domaine : le vignoble de Cassis, blotti sous le Cap Canaille, produit surtout un blanc sec et iodé (marsanne, clairette) taillé pour les fruits de mer. C'est l'un des plus vieux AOC de France (1936), et il ne s'exporte quasiment pas. Une visite, une dégustation, et on repart avec quelques bouteilles qu'on ne boira jamais aussi bien qu'ici.
La voiture et les plages, le nerf de la guerre
Se garer à Cassis l'été relève du sport de combat : le bon plan, c'est le parking relais gratuit des Gorguettes, puis la navette des Gorguettes (1,70 euro l'aller-retour, toutes les 20 minutes) qui vous dépose près du centre et des sentiers. Côté baignade en ville, la plage de la Grande Mer est la plus grande mais souvent prise d'assaut, et la plage du Bestouan, toute petite, est blindée très vite. D'où mon réflexe : la presqu'île, tôt le matin, avec le pique-nique.
L'été, vérifiez l'accès aux massifs
En pleine saison, l'accès aux massifs du Parc national des Calanques est souvent fermé à cause du risque d'incendie. Avant de chausser les baskets, un réflexe qui évite la grosse déception : consulter les conditions du jour sur l'application Mes Calanques ou le site du Parc national des Calanques.
