Une Glace à Paris
15 Rue Sainte-Croix de la Bretonnerie, 75004 Paris
Glacier, Glaces
4.4(1023 avis)
EXCELLENT4.2La note du Carnet
4.2/5Emmanuel Ryon ne fait pas dans la demi-mesure : Meilleur Ouvrier de France glacier et champion du monde de pâtisserie, il aborde la glace comme un pâtissier attaque un entremets. Résultat, une maison du Marais où la boule côtoie vacherins et pâtisseries glacées d'une précision folle, avec des parfums qui sortent des sentiers battus. La vanille fumée au bois de hêtre vaut à elle seule le détour. On paie le niveau, mais on comprend pourquoi dès la première cuillère.
Pourquoi y aller ?
Un Meilleur Ouvrier de France glacier ET champion du monde de pâtisserie derrière chaque parfum.
À savoir
La vanille fumée au bois de hêtre est la signature maison. Pensez aussi aux pâtisseries glacées, pas seulement aux boules.