Marnage
11 Rue de Paris, 50270 Barneville-Carteret
EXCELLENT4.4La note du Carnet
4.4/5Dans ce paysage normand face à la mer, Victor Leboucher signe une cuisine de terroir précise et singulière — homard sorti de l'eau quasi devant sa porte, salicorne à l'opinel dans les marais salants, fleurs cueillies dans ses spots secrets. Des assiettes entre terre et mer, avec une acidité qui lui est propre.
Pourquoi cette note
Total 8,8 / 10, soit 4.4 / 5
Pourquoi y aller ?
Pour vivre l'escapade gourmande normande avant que la marée Michelin ne monte. Victor Leboucher chuchote une cuisine qui n'a pourtant rien à cacher : produits hyper-locaux, technique solide (Régis Marcon, Michaël Arnoult), assiettes entre terre et mer.
À savoir
Réservez impérativement. Allez-y avant l'étoile : les prix resteront raisonnables et l'accueil encore intime. À coupler avec une balade dans les marais salants de Carteret.