Marc Jacquard Artisan Coutelier
659 Chemin des Bongons, 50500 Carentan-les-Marais
COUP DE CŒUR4.8La note du Carnet
4.8/5Après 29 ans à ferrer les chevaux normands, Marc Jacquard a troqué l'enclume du maréchal-ferrant contre la forge du coutelier, par passion des lames et par nécessité physique. Dans son atelier de Carentan-les-Marais, il contrôle chaque étape : forge, mécanisme à ressort, polissage des têtes de vis. Ses manches, c'est une autre histoire : il récupère les coquilles de moules et coquillages sur les plages d'Utah Beach, les fait broyer et agglomérer, et va jusqu'à se procurer des défenses de mammouth libérées du permafrost ou du bois de cerf récupéré post mortem. Barbe de viking, cœur tendre, acier damasé : ses couteaux pliables ont la signature d'un artisan qui ne délègue rien. Comptez une journée de travail par couteau, et une garantie « à sa vie » comme il dit. Pour un beau cadeau ou la lame d'une vie, vous avez frappé à la bonne porte.
Pourquoi y aller ?
Pour un couteau artisanal normand fait main, avec des manches en coquilles d'Utah Beach et une âme de forgeron.
À savoir
Appelez avant de passer, les horaires sont ceux d'un artisan qui forge. Et si vous passez par Barneville-Carteret, ses créations sont aussi à découvrir au restaurant Marnage, servies sur coton blanc en guise de menu.