Mala Boom

La note du Carnet

3.8/5

Vous connaissez ma réticence habituelle (pour ne pas dire mon allergie) envers les néo-restaurants et l'appropriation culturelle. D'habitude, voir un concept ethnique monté par quelqu'un qui n'est pas du cru, ça me fait grincer des dents. Mais ici, il faut être honnête : c'est bien fait. Patrick El Khoury ne surfe pas bêtement sur une tendance sans donner crédit. Il est présent sur place, il mouille la chemise et respecte profondément la culture du Sichuan. On n'est pas face à une "machine à cash" gérée à distance pour faire du profit, mais face à un projet sincère, respectueux et habité. Et quand c'est fait avec cette intelligence-là, on valide.

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