La Tropicale (Prague)
7 Rue de Prague, 75012 Paris
Glacier, Glaces
4.4(530 avis)
EXCELLENT4.2La note du Carnet
4.2/5La Tropicale, c'est une histoire de famille commencée dans les années 80 par un père ingénieur en aéronautique reconverti maître glacier chez Lenôtre, et reprise en 2014 par sa fille Thai-Thanh, ancienne économiste. On y compose les glaces comme des parfums : équilibre olfactif, textures travaillées, saisonnalité. La maison a été pionnière des saveurs exotiques à Paris (mangue-coco, corossol) et n'a jamais cessé d'oser (yaourt-cerise-sumac, mélilot-sarrasin). Gault&Millau la classe parmi les meilleurs artisans de la ville en 2026, et pour une fois le guide voit juste.
Pourquoi y aller ?
Des glaces composées comme des parfums, pionnières des saveurs exotiques et pointues à Paris.
À savoir
La maison organise ateliers dégustation et masterclasses de création de parfum. La boutique de Prague est côté Bastille-Aligre.