Krug
Trumbićeva obala 17, 21000 Split
Gastronomique, Méditerranéenne
5.0(340 avis)
COUP DE CŒUR4.7La note du Carnet
4.7/5Krug, c'est la première étoile Michelin décrochée par Split, et ça n'a rien d'un hasard. Le chef Karlo Kaleb, sacré Grand Chef de Demain 2025 par Gault&Millau, y déroule un menu dégustation (5 ou 9 services) ancré dans la tradition dalmate mais résolument moderne. On s'installe au comptoir en L, douze à quatorze couverts à peine, face à la cuisine ouverte, pour voir les plats se monter sous ses yeux. La carte change au gré du marché : poissons de ligne de l'Adriatique, légumes d'un producteur local, et presque tout fait maison, du pain au beurre jusqu'aux ferments. Accords vins ou version sans alcool à base de kombucha et kéfir. Le genre de table qui, à elle seule, justifie un détour par la Croatie.
Pourquoi y aller ?
La première étoile Michelin de Split : le menu dégustation du chef Karlo Kaleb, au comptoir face à la cuisine ouverte.
À savoir
Menus dégustation en 5 ou 9 services, comptoir de 12 à 14 places seulement. Fermé dimanche et lundi, réservez très en avance. Accords vins ou sans alcool (kombucha, kéfir).