Grand Bar des Goudes
28 Rue Désiré Pelaprat, 13008 Marseille
Provençale, Poisson, Bouillabaisse
4.5(1867 avis)
COUP DE CŒUR4.7La note du Carnet
4.7/5Aux Goudes, au bout de Marseille, le Grand Bar joue une partition qu'on n'a pas le droit de rater : la vraie bouillabaisse. Benjamin y a grandi avec l'odeur de la rascasse et du safran avant de décrocher le titre de champion du monde de bouillabaisse 2026, et il ne cherche pas à réinventer, juste à ne rien trahir. Le rituel est respecté à la lettre : le bouillon brûlant et parfumé d'abord, les poissons entiers servis à part, la rouille maison qui accroche à la cuillère, les croûtons frottés à l'ail. Pas de fusion, pas de fantaisie, juste le geste juste répété jusqu'à l'excellence. Pendant ce temps, les calanques s'étirent jusqu'à l'horizon. Réservez, et venez affamés.
Pourquoi cette note
Total 9,4 / 10, soit 4.7 / 5
Pourquoi y aller ?
La bouillabaisse dans les règles de l'art, signée Benjamin, champion du monde de bouillabaisse 2026, face aux calanques.
À savoir
Pensez à réserver et arrivez affamés. La bouillabaisse se sert dans l'ordre : le bouillon d'abord, puis les poissons entiers.