Dumbo

La note du Carnet

4.8/5

C'est lui qui a lancé la vague du Smash Burger à Paris, et il reste le patron. Ici, pas de burger gourmet à la française 'qui ne tient pas en main'. On revient aux bases américaines : un potato bun ultra-moelleux, une viande écrasée sur la plancha brûlante pour obtenir cette croûte caramélisée inimitable (la fameuse réaction de Maillard) et du cheddar fondant. Deux options à la carte, point barre. C'est gras, c'est croustillant, c'est addictif. Le burger, le vrai.

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