Dante Restaurant
14 Rue de Paradis, 75010 Paris
Bistrot, Cuisine de partage, Vin nature
4.5(366 avis)
COUP DE CŒUR4.6La note du Carnet
4.6/5Chez Dante, on ne commande pas simplement un plat : on entre dans la tête de celle qui l a imaginé. Rebecca, la cheffe, a lâché sa première année d école de commerce pour un stage chez Alain Passard, avant de sécher les cours pour aller travailler à l Arpège. Sa cuisine ne cherche pas la performance : elle part d une couleur, lui associe un goût, puis seulement les ingrédients qui permettront d y arriver, et elle laisse ses mains faire. Quand un plat refuse de devenir ce qu elle imaginait, elle ne s acharne pas, elle passe à autre chose. Une cuisine qui accepte de ne pas tout maîtriser, c est plus rare qu on ne croit. Autour d elle, une brigade presque entièrement féminine, et ça se sent, dans l assiette comme en salle.
Pourquoi y aller ?
La cuisine très personnelle de Rebecca, cheffe passée par l Arpège, qui compose ses plats par la couleur avant le goût, portée par une brigade presque 100% féminine.
À savoir
Prévois 2 à 3 assiettes par personne : on picore et on partage. Ouvert le soir en semaine, plus le samedi midi. Réserve, c est petit et couru. Fermé dimanche et lundi.