Chez Roger
Le Grand Vey, 50480 Sainte-Marie-du-Mont
Français, Fruits de mer, Normand
4.7(449 avis)
COUP DE CŒUR4.7La note du Carnet
4.7/5C’est une maison bleue, adossée non pas à la colline, mais à la réserve ornithologique du domaine de Beauguillot. On entre chez Roger Lepoitevin, feu le créateur des lieux, dont le portrait moustachu veille depuis sa cheminée sur la salle boisée, calfeutrée de tissus rouges. Depuis 2023, Emma et Raphaël ont repris la maison et confié les fourneaux au chef Pierre Moritz, qui mijote tartare de boeuf, aile de raie grillée, cannette et tomate brûlée avec une précision d’auteur. D’avril à septembre, le homard manchot flambé au cognac, nappé d’un beurre blanc infusé au champagne, est une raison suffisante pour traverser la Normandie. L’été on le déguste en terrasse face aux marais, l’hiver sous les cierges qui coulent le long des candelabres devant la grande cheminée, dans une atmosphère presque baroque. L’établissement se localise lui-même « au bout de nulle part ». C’est exactement ça.
Pourquoi y aller ?
Pour un homard flambé au champagne au bout du monde normand, dans une maison de caractère qui traverse le temps.
À savoir
Réservez en terrasse à la belle saison pour le homard face aux marais. L’adresse mérite le détour, pas juste l’étape : prévoyez d’y passer la nuit dans le coin.