Buono Salumeria Sonora
6 Rue de Trévise, 75009 Paris
Italien, Charcuterie
5.0(83 avis)
EXCELLENT4.2La note du Carnet
4.2/5À deux pas de l'Opéra, rue de Trévise, je suis passée par hasard devant Buono Salumeria Sonora et je me suis arrêtée net : ce genre de lieu hybride, mi-épicerie-charcuterie mi-cave à vin, je ne le croise d'habitude qu'en Italie ou en Espagne. Belle sono en bois derrière les étals de charcuterie, du bon vin, une poignée de tables dehors, et une sélection de fromages et de vins à se damner. Alors oui, en fouinant, je suis tombée sur le pedigree du patron : Kedge, puis une vie dans la finance à Milan. Le cliché tout craché, je me suis sentie un peu noeudnoeud. Mais avant de le savoir, j'avais passé une soirée superbe : ceux qui bossent là sont vraiment italiens, à l'instar du co-fondateur Alberto Gastaldello, et sont sur le devant de la scène. Le gérant était là lui aussi, les mains dans le cambouis, pas planqué à l'arrière à encaisser une jolie mise en scène. La planche mixte charcuterie-fromage à 20 euros est si généreuse qu'on a peiné à la finir. Et pour finir, un negroni sbagliato (comprendre : un negroni « raté », où le gin cède la place au prosecco) servi dans un verre dessiné spécifiquement pour cette version. Je n'en retiens qu'une chose : j'y ai passé un superbe moment.
Pourquoi y aller ?
Un vrai coin d'Italie près de l'Opéra : charcuterie et fromages DOP, à déguster en aperitivo.
À savoir
Fermé dimanche et lundi. C'est l'adresse aperitivo entre amis : planche, vin italien, lumière tamisée.