Brigade du Tigre

La note du Carnet

4.0/5

Quand l'équipe du restaurant Eels (Adrien Ferrand) s'attaque à la street-food asiatique, ça fait des étincelles. Ici, pas de folklore, mais une relecture brillante des classiques de l'Asie de l'Est. C'est un 'bouillon' moderne où l'on se partage des assiettes qui claquent : le fameux 'Bun' au porc confit est une obligation morale, tout comme les raviolis au canard. C'est épicé, vif, servis dans un décor brut hyper léché. Une claque gastronomique à prix d'ami (Bib Gourmand mérité).

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