Aldéhyde
5 Rue du Pont Louis-Philippe, 75004 Paris
Gastronomique
4.9(160 avis)
EXCELLENT4.1La note du Carnet
4.1/5Aldéhyde est la table étoilée de Youssef Marzouk, ancien chimiste devenu virtuose des sauces auprès d'Arnaud Donckele. Dans ce mouchoir de poche du Marais, il livre une partition d'une précision scientifique où la haute gastronomie française s'illumine de souvenirs tunisiens (citron confit, géranium rosat, épices fines). Une expérience intimiste, récompensée d'une étoile, où chaque assiette raconte une histoire entre Paris et Tunis.
Pourquoi y aller ?
Pour la haute gastronomie d'un ancien chimiste, entre précision française et racines tunisiennes.
À savoir
Privilégiez le menu déjeuner pour découvrir l'univers étoilé du chef à un prix plus accessible, car le soir est une immersion plus longue et onéreuse.
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Distinctions
Michelin : 1 Étoile
Informations pratiques
Lun
-
Mar
19h-23h
Mer
12h-15h
19h-23h
Jeu
12h-15h
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Ven
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Sam
12h-15h
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Dim
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Site internet
aldehyde.paris/
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